ПИВО! Какое и сколько?

[Олег]

ale

Я не согласен с фразой. что источник воды не влияет на качество.
А как доказывать? надо пробовать.
Когда то мне было пофиг-что пить.
Но вот потом жена научила разбираться в винах.
и по вину четко есть разница между немецким. например, и итальянским и испанским вином одного названия и технологий приготовления.

Я пошел дальше-ВИНА ЭСМЕРАЛЬДА из земли РИОХА я уже по годам различаю. Кстати самый классный-2004 года урожая.

С пивом таже байда. был на Октоберфесте и видел и слышал. что говорят.
а технология очистки не даст по результату той среды в воде. которая присуща альпийским источникам-например. вода то разная.

[Олег]

Вот пример в голову пришел. Попроси жену -пусть тебе сварит борща на воде с артезианки. Разница будет-офигеешь

[ale]

олег, с вином отдельный разговор, тут я не спорю.

а технология очистки не даст по результату той среды в воде. которая присуща альпийским источникам-например. вода то разная.

Такого состава конечно не даст, но после очистки вода может быть чище, чем в альпийских источниках. Но если рецепт какого-то сорта пива заточен под конкретный источник, то другая (более чистая!) вода может его ухудшить.

Но для больших заводов эта зависимость неудобна. В каждом источнике - свой состав солей, и со временем он может меняться. Проще максимально очистить воду, а затем добавить в нее все что нужно. Что и делают.

[ale]

Вот пример в голову пришел. Попроси жену -пусть тебе сварит борща на воде с артезианки. Разница будет-офигеешь

Артезианская вода - не тянет на эталон. Очень многое зависит от расположения скважины.
А так я около 13 лет прожил на воде из скважин. После этого к донецкой воде пришлось привыкать.
Но это все не имеет отношения к пиву. Там ведь вода не напрямую из водопровода.

[Leon]

Прочел всю полемику о пиве, нет о ПИВЕ...
ПИВО - мое хобби. Нет, речь идет не о том, чтобы нажраться черниговского светлого или т.п. Я уже лет 25 собираю пивные вкусы, проще говоря пробую различные сорта пива. Попутно образовалась коллекция подставок под пивные бокалы (под 1000 штук) и коллекция экзотических пивных бокалов. В советские времена, мотаясь по стране пробовал чем отличается Жигулевское от города к городу, ну и в каждом городе были свои особые сорта. Позже география расширилась. Пробовал даже все три сорта пива, которое выпускалось в Ираке при Саддаме, до америкосов. Оно там было без этикеток, но с синей, зеленой и красной крышечной.
По поводу сроков хранения пива в советские времена, все сорта, которые тогда производились (и выпивались) - скороспелка от 23 суток до 65 у портера (самое выдержанное), отсюда и срок годности. У людей за бугром некоторые сорта вызревают больше года, а некоторые монастырские сорта (не по названию, а из монастырей) проходят двойную, а то и тройную ферментацию, как шампанское. Соответственно и бутылка потом с корковой пробкой закрученной проволокой, как у шампанского (последняя ферментация в бутылке). Но и по голове шибет так, что мало не покажется - 12,5% (не добавлением спирта, как в дешевом крепком пиве)
А вы можете себе представить пивной паб в котором в меню 350 !!! сортов пива, и под каждое пиво свой бокал (не Сармат в бокале от Славутича, как у нас). Еды там нет - это не ресторан. Туда приходят попробовать тот или иной сорт. В Германии такого нет.
Приготовление (и потребление) ПИВА это культура. А то, что продается и производится у нас в массовом секторе, впрочем и у них тоже - это лагер и пилз. НЕ ПИВО и не ЭЛЬ.
Из того, что продается у нас похоже на пиво:
- Все три сорта Коллекции Зиберта (белое фламандское немного напоминает Хугарден).
- Пшеничное Эталон.
- Перша приватна броварня,
ну и мое любимое "Золотая бочка Выдержанное" (с красной этикеткой) - очень хорошее, как называют это фламандцы, амбер бир.

[bugaev_i]

Дима пришел и посьавил жирную точку!! ))))

терь буду ППБ употреблять, в самом деле оно неплохое. хотя сроки годности уже поздние. надеюсь скоро свежего подвезут

[Олег]

Та да. С Димоном и пиво становится каким то пивным . а не гадким пойлом

[aid]

ale
Кроме химического состава у воды есть такая вещь как СТРУКТУРА, тоесть в нормальной воде, это в основеном природная вода из источников, атомы в упорядочены определенным образом, что благосклонно влияет на развитие живых организмов, в том числе и пивных дрожей. структурированная вода лучше усваивается, обладает лучшим вкусом, и зачастую гораздо полезней не структурированной воды с водопровода, а тем более воды прошедшей фильтрацию, даже если у последней лучше химический состав.
Воду прошедшую фильтрацию можно сруктурировать искуственно, но этим увы никто не занимается, да и вобще вода несмотря на простой козалось бы простой молекулярный состав, очень своеобразное вещество обладающее очень необычными свойствами, изучение которых только началось.

[ale]

aid, врядли кто-то у нас использует природную воду без обработки, потому что просто нет чистых источников в нужном количестве. Поэтому по структуре сравнивать бессмысленно.
С крупными заводами в Европе скорее всего то же самое.

[Олег]

врядли кто-то у нас использует природную воду

Актуально актуально. Со вчерашнего дня за городом скважину у себя сверлю

[Turbo]

олег
Нефть ?

[ale]

олег, и строишь пивоварню? Мы ведь о пиве......
А если серьезно - маловероятно, что вода у тебя будет чище, чем в донецком водопроводе. Регион не тот.

[Олег]

Будет вода-сделаю ее анализ. посмотрим.
п.с. и я ж не на 50 метров сверлюсь))))

[Timex]

Да...
Начали с пива - продолжили структурированием воды.....

бутылка потом с корковой пробкой закрученной проволокой, как у шампанского (последняя ферментация в бутылке).

есть в фуршете на панфилова, бельгийское - пиво высшак, вкус словами не описать, пробовать нужно.

По поводу воды, считаю, что вода это конечно хорошо, только есть еще сырьё, технологический процесс, производственная дисциплина и экономический интерес предприятия. Всё это влияет на качество изготавливоемого продукта.
Когда сармат делает самое дешевое пиво, то ожидать от него качества немецкого просто неправильно.

[rexen]

Из того, что продается у нас похоже на пиво:
- Все три сорта Коллекции Зиберта (белое фламандское немного напоминает Хугарден).
- Пшеничное Эталон.
- Перша приватна броварня,
ну и мое любимое "Золотая бочка Выдержанное"

Т.е. это лучшее, что можно найти в Донецке?
Где это можно купить?
Адреса, пароли, явки.
Можно в личку, если тут это будет считаться рекламой

[bugaev_i]

Зиберт и Эталон почти в любом супермаркете, а вот Прыватна Броварня есть тока в вэлыкой кышене, что в "Декор-донбассе".

Не на правах рекламы....

[Leon]

Золотая бочка Выдержанное - в Амсторах. НО, только выдержанное (красная этикетка). Раньше было еще Золотая бочка Бочковое, но,.. уже года два не вижу

[rexen]

Не бодяжьте ПИВНУЮ тему ВОДОЙ ,
последние посты касаемо структурирования перенесены в соответствующую тему:
Вода, которую мы пьём

[Alex_dnepr]

пью стеллу, старопрамен это кажись черниговское
Русские всякие - золатая бочка, балтика
Львовское 1715, старе мисто и др
Норма - 1 бутылка)

[Трамвайный хам]

1 бутылка)

0.3, 0.5, 1л, 2л.?