Yerba mate

[ShumeR]

КТО НИБУДЬ СЛЫШАЛ О МАТЭ?
На протяжении многих веков коренные жители Южной Америки пили приготовленный из (Yerba Mate) йерба матэ напиток, который оказывал благоприятное воздействие на организм. Широкое употребление матэ среди индейцев было вызвано его целебными свойствами, которые в целом способствовали повышению иммунитета, восстановлению нервной системы, предотвращению истощаемости организма, вызванного разными болезнями, избавлению от бессонницы и как результат — общее замедление старения организма. Употребление матэ позволяло им также обходиться без еды в течение длительных периодов времени. О матэ пока ещё мало знают в Украине. Тем не менее, у него уже есть свои почитатели и страстные фанаты, именуемые матэманами.

Так что такое матэ?

Научное название Ilex paraguayensis (Yerba Mate) Йерба Матэ - вечнозелёное растение из отряда падубов, это деревце с длинными большими зелеными листьями, чем-то напоминающее нашу иву, культивируют сегодня в Бразилии, Уругвае и Аргентине. Листья, иногда вместе с ветками, сушат, измельчают и заваривают. Матэ и способ его приготовления известен индейцам южноамериканского племени гуарани на протяжении семи тысячелетий . Живя в диких лесах Парагвая и Бразилии, они месяцами обходились без пищи, ежедневно употребляя только настой матэ, обретая в нем магическую энергию , утоляя голод и снимая усталость , не теряя при этом силы ,только вес. От индейцев узнали о йерба матэ испанские миссионеры ордена иезуитов. Иезуиты наладили экспорт "зеленого золота индейцев" в Европу, где продавали настойку на спирту из матэ под названием "Настой монаха" , и просто в виде безалкогольного целебного напитка – так, как пьют его на родине, в виде чая. Матэ пробовали вывозить на другие континенты в виде семян или рассады. Пытались выращивать в местах с похожими климатом – ничего не получилось. До сих пор матэ плывет к нам через океан из Южной Америки, и только оттуда. Растению требуются особая, богатая железом кислая красная почва, влажный климат и мягкий режим сбора урожая. Однажды поврежденное, дерево матэ быстро засыхает. С особым усердием исключительность своей почвы используют в Парагвае: экспорт матэ превратился в основную статью дохода страны. Сегодня в мире матэ используют как витаминный комплекс, как средство для похудания, как барьер против процесса старения, как мягкий стимулятор и как энергетический напиток. Понятно, почему на Западе сейчас это самый модный напиток

Матэматика здоровья

Химический Состав

Сложно найти во всем мире растение которое можно сравнить по своей ценности для человека с матэ.

В матэ содержатся практически все витамины и многочисленные микроэлементы. Имеются также эфирные масла, смолы и танины, фруктовые сахара (глюкоза, пентоза и др.), растительные жиры и бензолы. Все эти вещества в совокупности и определяют специфические характеристики матэ как напитка.
Из витаминов в матэ обнаружены А, В (практически все витамины группы В, но преобладают В1, В2), С, Е, Р и другие. Из микроэлементов, наиболее представлены: сера, магний, кальций, калий, марганец, натрий, железо, медь. По составу и процентному содержанию витаминов и микроэлементов матэ намного превосходит зеленый чай.
В приготовленном напитке Yerba Mate обнаружено 196 активных химических элементов (к примеру в зеленом чае их всего 144 )

Вот неполный химический состав матэ:

Химические элементы содержащиеся в Матэ

Alpha-amyrin, alpha-terpineol, arachidic acid, beta-amyrin, butyric acid, caffeic acid, caffeine, 5-o-caffeoylquinic acid, calcium, carotene, chlorogenic acid, choline, chlorophyll, chrysanthemin, cyanidin-3-o-xylosyl-glucoside, cyanidin-3-glucoside, essential oil, eugenol, geraniol, geranyl acetone, guaiacin b, indole, inositol, ionone, iso-butyric acid, iso-capronic acid, iso-chlorogenic acid, iso-valeric acid, kaempferol, lauric acid, levulose, linalool, linoleic acid, matesaponins, neochlorogenic acid, nerolidol, nicotinic acid, nudicaucin c, octan-1-ol, octanoic acid, oleic acid, palmitic acid, palmitoleic acid, pyridoxine, quercetin, raffinose, safrole, stearic acid, tannins, theobromine, theophylline, trigonelline, ursolic acid

Напиток матэ содержит 11 полифенолов (polyphenols.)

Полифенолы – это фитохимические элементы ( Phytochemicals ) , которые действуют как мощные противоокислители , и создают противораковый эффект у человека усиливая естественную защиту от клеточного распада ( по типу lycopene в томатах, flavonoids в чернике, и isoflavones в сое).

Дополнительно к полифенолам polyphenols, листья матэ содержат сапонины (saponins) (Фактически, анализы показали наличие трех новых saponins содержащихся только в листьях матэ! ) Saponins - это фитохимические элементы phytochemicals, которые оказывают особое стимулирующее действие на имунную систему и помогают организму в защите и предотвращении болезней.

Клинические исследования свойств матэ показали также что водные экстраты матэ "являются более сильными противоокислителями чем или аскорбиновая кислота (витамин C) или butylated hydroxytoluene , и что применение экстратов матэ намного увеличивает противоокислительную защиту организма против атаки свободных радикалов." Анализы проведенные в Университете Республики Уругвай Монтевидео, показали что матэ наиболее сильно выводит свободные радикалы 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl."

Сравнение Общего Содержимого полифенолов Polyphenol
(mmol quercetin в эквиваленте на 1литр):

Напиток Yerba Mate 6.5 (+/- 0.5)

Зеленый чай 1.8 (+/- 0.

Черный чай 1.13 (+/- 0.3)

Сравнение Общего Содержимого элементов, гасящих вредное воздействие свободных радикалов (в разбавлениях 1x10(-1) гр/л.):

Напиток Yerba Mate 75% (+/- 5%)
Зеленый чай 35% (+/- 5%)
Черный чай 2% (+/- 5%)

Суммируя клинические исследования Франции, Германии, Аргентины и других стран, мы видим, что матэ наиболее сильный омолаживатель rejuvenator известный человеку. В отличие от гуарана Tupi, кока Incas, кофе или чая , матэ не омолаживает вас ложными надеждами кофеина, а дает реальный эффект.

Основные споры разворачиваются вокруг алкалоидов матэ, которых, строго говоря, обнаружено в нем три: ксантин (матэин), теофиллин и теобромин. Ксантин, который обнаружен в матэ, и ксантин, обнаруженный в кофе и чае - различны. Именно поэтому ряд ученых предлагает для матэ - ксантина, имеющего собственную уникальную химическую формулу, использовать отдельное название - матэин.

Полезное воздействие

По своему воздействию на организм человека матэин весьма схож с кофеином, но его действие является более мягким, лишенным недостатков и побочных эффектов, наблюдаемых при действии кофеина. Матэ, как мягкий стимулятор, воздействует на физическую и психическую активность человека.

Воздействие на желудочно-кишечный тракт

Возможно, одна из главных областей применения матэ — это его использование при желудочно-кишечных заболеваниях. Матэ опосредованно способствует как улучшению пищеварения, так и восстановлению поврежденной и воспаленной слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Людям, соблюдающим диету, полезно пить матэ для того, чтобы подавить чувство голода и обеспечить организм необходимыми силами до запланированного приема пищи. Принимая во внимание серьезность проблемы здоровья, самым простым и эффективным ее решением становится употребление приятного, приготовленного из матэ напитка, который был бы замечательным добавлением к лечению диетами.

Воздействие на нервную систему

Воздействие матэ на нервную систему достаточно разнообразно. Существует наиболее распространенное мнение о матэ — как о тонизирующем напитке, который стимулирует ослабленную и подавленную нервную систему, и успокаивает возбужденную нервную систему. Вместе с тем, знание воздействия матэ на нервную систему ограничены наблюдениями наиболее заметных проявлений поведения человека. Среди них можно отметить: увеличение жизнеспособности, улучшение способности к концентрации, снижение нервозности, возбужденности и тревожности, а также увеличение сопротивляемости физической и психической усталости.Также существует единое мнение по поводу того, что после употребления матэ улучшается настроение, особенно при депрессии. Другой, не менее важный момент, достойный упоминания, заключается в том, что матэ не нарушает цикл сна. Многие люди отмечают, что им требовалось меньше времени для того, чтобы выспаться, когда они пили матэ. Обычно сон становился у них более глубоким и спокойным сон. Отсутствие привыкания к матэ делает его идеальным средством для людей, которые хотят избавиться от кофеиновой привычки.

Воздействие на сердечно-сосудистую систему

С помощью матэ можно избежать всякого рода сердечно-сосудистых заболеваний. Ряд соединений, входящих в матэ, снабжает сердце кислородом и необходимыми питательными элементами и, таким образом, укрепляет его. Особенно это заметно во время стрессов или выполнения физических упражнений, поскольку матэ предотвращает накопление молочной кислоты в мышцах и снимает усталость. Наряду с этим, матэ восстанавливает кровяное давление. Матэ принадлежит к классу лечебных трав, способствующих альтернации, а также выводу из крови шлаков и токсинов.

Воздействие на иммунную систему

Высказывается мнение о том, что матэ стимулирует работу иммунной системы организма и естественную сопротивляемость болезням. Употребление матэ во время болезни ускоряет процесс выздоровления. Однако на этом не заканчивается действие матэ. Он также обладает антисептическим действием и благотворно влияет на общую сопротивляемость организма, а также способствует увеличению белых кровяных телец.

Воздействие на эндокринную систему

Матэ давно известен способностью предотвращать и снимать усталость. Механизм этого действия основан на стимуляции метаболических процессов в мускульных клетках. Вдобавок, имеются клинические доказательства того, что матэ стимулирует работу надпочечных желез. Таким образом, матэ имеет широкую область применения. Это основано на способности напитка оказывать комплексное воздействие на эндокринную, нервную и иммунную системы.

[ShumeR]

МЕНЯ УЖЕ ПРЕТ БЕЗОСТАНОВОЧНО ГОДА 4

[bugaev_i]

ShumeR, +1!!! чай реально прущий! проверено на себе

[ShumeR]

ShumeR, +1!!! чай реально прущий! проверено на себе

только к чаю отношения неимеет

[bugaev_i]

ShumeR, ну это смотря какой матэ. сейчас уже нет того, который был из листьев коки. сейчас это просто энергетичекий напиток.

[ShumeR]

ShumeR, ну это смотря какой матэ. сейчас уже нет того, который был из листьев коки. сейчас это просто энергетичекий напиток.

а кока тут причем ???

[bugaev_i]

а кока тут причем ???

был раньше такой сорт, с листьями коки

[Leman]

с чего вы взяли что матэ прет???? скока раз пил такого замечено небыло. Вот трава прет, а матэ нет

[bugaev_i]

Leman, так его курить не надо! а на самом деле прет. у меня вот есть большая чашка хорошего матэ аргентинского и сил с утра прибавляет на раз-два-три...и с бодун на ноги ставит минут за минут 30

Вот трава прет

есть чё?

[Vedmed]

Так....а где взять можно этого матэ?

[ShumeR]

Так....а где взять можно этого матэ?

поинтересуйся в чайных рекомендую марки Piper pol Velle verde la marced
еще очень важно научится его заваривать читай интернет

[Vedmed]

ShumeR, Спасибо.Пошел за чаем)

[ShumeR]

«ЧАЙ, –я, м. – 1) «вечнозеленое растение рода камелиевых, культивируемое в тропических и влажных субтропических районах», Thea; «высушенные и особым образом обработанные листья этого растения»; 2) «ароматный напиток, настаиваемый на этих листьях»...

Йерба Матэ (исп. Hierba mate или Yerba mate; научное название лат. Ilex paraguariensis), семейства Падубовые, известно уже несколько веков и произрастает в Южной Америке

[rexen]

ShumeR, ну ты так расписал смачно - вышеприведённая немеряная статья больше похожа на рекламную - прям манна небесная этот матэ...
ни недостатков, ни противопоказаний...
Так не бывает

[Kuibishev]

rexen, ,бывает, но....ты пробовал этот мате?)))как по мне жуткий на вкус,даже мед не спасает хотя,ко всему привычка нужна.

[ShumeR]

его есче нужно научится правильно заваривать Это очень важно

[Kuibishev]

ShumeR, та я знаю шо заваривать "исключительно"в калабасе,пить "непременно" через бамбилью,манипуляции там всякие,это просто дань экзотике.Хотите эксперимент,засыпьте мате в чашку и залейте кипятком,я вас уверяю никакой разницы между традиционным мате вы не почувствуете.Только поймите меня правильно,я не противник мате,периодически сам его попиваю,но меня свербит,когда из обычного напитка типа чай,делают божество типа "на все случаи жизни".А насчет энергетиков,старый спортсменский способ за 1час до СЕРЬЕЗНОЙ!нагрузки 1-2 столовые ложки настойки элеутерокока на чашку чая,не скажу что сразу станете Капитаном Америка,но до финиша дойдете более резво.

[rexen]

ты пробовал этот мате?)))

В том-то и дело, что нет. Я здесь даже впервые про него слышу.
Так разрекламировали, что хочу попробовать. При случае таки куплю.

Насчёт аромата - у меня на работе один товарисч очень полюбляет заваривать не то калину, не то шо-то в таком духе... запашок как от нестираных носков

[Kuibishev]

да,и еще,если уж давать информацию о чем то экзотическом,то в полном объеме!Возможный вред мате
Употребление горячего мате признано «предположительно канцерогенным для человека» и включено в список IARC канцерогенов группы 2A. Однако сам по себе мате не попадает под классификацию веществ, являющихся канцерогенными для человека (группа 3).[26]
Исследование, проведённое в Институте Онкологии Монтевидео, подтвердило связь между употреблением мате и раком пищевода, ранее обнаруженную учёными в Уругвае. Судя по результатам, на эту связь оказывают одинаково сильное влияние два различных механизма: с одной стороны, это канцерогенный эффект веществ, входящих в состав мате; а с другой, хронические термические повреждения пищевода как результат употребления очень горячего мате.[27]
Но существует опасность[28], что мате может вызывать рак даже в органах, не контактирующих с напитком. Другими словами, полученные данные о тесной связи употребления мате и рака мочевого пузыря частично подтверждаются предыдущими химическими, экспериментальными и эпидемиологическими исследованиями в области рака мочевого пузыря и других органов.
Результаты данного исследования совпадают с выводами уругвайских ученых о том, что употребление мате может привести к раку мочевого пузыря. Тот факт, что употребление мате может вызвать рак мочевого пузыря у некурящих, доказывает, что употребление данного напитка является независимым фактором.
В данном исследовании впервые рассматривается связь между употреблением мате и раком легких. Результаты неутешительны: независимо от курения, ежедневное употребление мате дает о себе знать. Причем эффект от мате более заметен при плоскоклеточном и мелкоклеточном раке (группа 1 по Л.Крейбергу/в классификации Л.Крейберга)[29].

[Storm]

Все, что лечит, еще и калечит. Во всем нужно соблюдать умеренность, а не бросаться в омут с головой.