Что мы едим?

[MetalSoul]

Нашёл сдесь: http://podrobnosti.ua/economy/foodproce ... 03253.html

Сосиски в украинских магазинах лишь на 7% состоят из мяса
08 марта 2008 | 09:08

Подробности
По материалам: Зеркало Недели

Продающиеся в украинских магазинах сосиски в полимерной оболочке на 45% состоят из эмульсии (перемолотые и уваренные до состояния светло-серой кашки шкура, кости, субпродукты, отходы мясопроизводства) и на 25% из соевого белка. Содержание в них мяса - 7%, а мяса птицы - 15%. Остальное составляют мука, крахмал и вкусовые добавки.

Об этого говорят результаты исследования, проведенного по заказу издания "Зеркало недели" Институтом экогигиены и токсикологии имени Л.Медведя.

Согласно данным исследования, сардельки на 35% состоят из эмульсии, 30% продукта составляет соевый белок, 15% - мясо, 10% - мясо птицы. В вареной колбасе эмульсии и соевого белка содержится по 25%, мяса - 10%, мяса птицы - 30%.

"Право на существование имеет любая продукция, если она отвечает требованиям ГСТУ или ТУ, но при этом производитель должен предоставить покупателям достоверную информацию о составе продукта", - прокомментировала результаты исследования Клавдия Максименко, которая отстаивает права потребителей в рамках проекта ЕС и ПРООН "Сообщество потребителей и общественные объединения".

"Если колбаса изготовлена из крахмала, сои и других добавок, ее следует и называть соответственно, например, соевый батон, и продавать его по соответствующей цене, - подчеркивает она. - Тогда покупатель наконец-то получит возможность выбирать между растительными компонентами и мясными, и будет знать, что он дает своим детям на завтрак - мясопродукт или подкрашенную эмульсию с пищевыми добавками".

[MetalSoul]

Вот ещё! От сюда: http://www.zn.ua/3000/3450/62291/



Мы есть то, что мы едим? Колбаса — все, что от рогов и до хвоста?

Автор: Ольга СКРИПНИК


Есть или не есть? В смысле — кушать или выбросить сосиски, в качестве которых не совсем уверен? Моя сестра решает проблему просто: дает кусочек на дегустацию своему коту Сеньке, если тот не побрезгует — можно и на стол подавать. Но даже мне она не дает в аренду красавца-перса — боится, что у того здоровья не хватит дегустировать для двух семей. Кота ей жалко! А что мне делать после того, как я узнала, что сосиски высшего сорта популярных торговых марок, которые мы чаще всего покупали, мягко говоря, не заслуживают полного доверия?..

Честно говоря, мы и подумать не могли, что начатый нами проект принесет так много разочарований в том, что мы едим. Одно дело, догадываться, что нам предлагают продукты питания не всегда первой свежести и соответствующей рецептуры, и совсем другое, когда у тебя в руках отчет трех лабораторий Института гигиены и медицинской экологии имени А.Марзеева Академии медицинских наук Украины. Напомню, что для исследования мы в порядке индивидуальной закупки приобрели три образца колбасы докторской и четыре образца сосисок молочных популярных торговых марок, вся продукция — высшего качества.

Сотрудники лабораторий сетовали на то, что им сложно было работать «вслепую», не зная, как была изготовлена продукция — по Госстандарту Украины или по техническим условиям (ТУ), которые «позволяют» много вольностей в рецептуре. Мы же настаивали на анонимности образцов — во-первых, ничто не должно влиять на выводы экспертов, в том числе и авторитет торговой марки, а во-вторых, покупатель при выборе ориентируется не на загадочные аббревиатуры, а прежде всего на сорт и цену.

В лаборатории гигиены питания, которую возглавляет профессор М.Гулич, образцы решили мерить по Госстандарту Украины, объясняя это тем, что к продукции, которую чаще всего дают детям, требования должны быть жесткими. Согласно ГСТУ, показатели жира в вареной колбасе высшего сорта должны быть «не более 32%», а в образцах было выявлено 15—17% . А в сосисках почему-то было зафиксировано очень разное содержание жира, хотя все они относятся, можно сказать, к одной группе. При норме «не более 32%», в образце №1 было обнаружено 30,1%, №2 — 20,5%, № 3 — всего 7,5%, а в №4 — 15,2%.

Согласитесь, вилка от 7,5 до 30,1% свидетельствует об очень разном прочтении рецептуры продукции высшего сорта.

Конечно, для сравнения хорошо бы знать, из чего на самом деле изготовлена колбаса и сосиски, но это охраняется лучше, чем военная тайна. Там, где уважают права потребителя, нужную информацию люди находят прямо на товаре. У нас же этикетки с информацией о составе, дате производства и условиях хранения в большинстве случаев лепятся на ящик или вакуумную упаковку, и покупатель, как правило, не имеет к ней доступа. Узнать что-либо у продавцов — такое же безнадежное дело, как на глазок определить наличие кишечной палочки или сальмонеллы.

Добыть «языка», который бы дал необходимую информацию о составе сосисок, было весьма непросто, но нам все-таки удалось. Каково же было удивление, когда обнаружилось, что сосиски с подмоченной репутацией имеют отличную «родословную».

Итак, образец №1, в свое время отмеченный в рамках Национального конкурса «За найвищу якість», изготовлен по Госстандарту давно не существующей страны (ГОСТ 23670-79). Заявлено, что в состав продукта входит: 24% жира (фактически — 30,1%). Как свидетельствуют данные бактериологического исследования, наличие в этих сосисках бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (МАФАМ) превышает допустимые нормы.

Образец № 2, изготовленный по ТУ, в отношении жира оказался наиболее «честным» — обещанные 20,4% жира и были обнаружены при исследовании. Но, видимо, на вкусовые качества сырья здесь не особо надеются, потому щедро добавляют ароматизатор натуральный, декстрозу, аскорбиновую кислоту и пр.

В отношении добавок самым «щедрым» оказался производитель образца №3 — сосиски, отмеченные в свое время знаком «Высшая проба» за отличное качество, буквально нашпигованы разными «Е» — 250, 450, 451 и т.д. Хотя рядом с эмблемой качества и стоит ГСТУ — 4436-2005, не уверена, что об этом знают на производстве те, кому положено. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что стандарт гарантирует «не более 32%» жира , производитель на бумаге утвердил «не более 28%», а в сосисках было обнаружено всего лишь 7,5%. Тут и без кота понятно, что заявленная в рецептуре свинина в сосисках высшего качества отсутствует. Будем надеяться, что временно. Интересно, что при таком составе обеспечивает энергетическую ценность — 296 ккал, если более жирный образец №2 указывает всего 241,6 ккал?

И наконец, последний, более всего огорчивший нас экземпляр. Эти сосиски тоже изготавливаются по стандарту советского времени — ГОСТ-23670-79 , согласно которому в рецептуру должны быть включены свинина, говядина, яйца, молоко сухое и приправы. Наличие свинины должно обеспечить 24% жира, но в лаборатории обнаружили только 15,2%. Зато было выявлено то, что не должно присутствовать в сосисках, — МАФАМ и стафилококк золотистый.

Эксперты хорошо знают, что производители никогда не соглашаются с тем, что осеменение бактериями группы кишечной палочки или МАФАМ произошло в процессе изготовления продукции, как правило, все списывают на транспортировку и торговлю, при этом уверяют, что если хорошенько проварить сосиски, то никаких проблем не будет.

Специалисты Института гигиены и медицинской экологии АМН Украины не столь благодушны, они считают, что проблемы есть.

— Тут не о чем дискуссировать: если сосиски не отвечают санитарным нормам — они не должны употребляться в пищу, — подытожила наши споры за круглым столом в институте Мария Гулич. — Нормативные документы не допускают наличие в молочных сосисках таких микроорганизмов, как стафилококк золотистый или БГКП. Нужно учитывать, что покупатель не сразу их опускает в кипяток. Мама, совершив покупки, может еще зайти в садик или в школу, чтобы забрать ребенка, а за это время микрофлора размножится и, соответственно, риск увеличится.

— Дома, конечно, постараются колбасу и сосиски сразу же положить в холодильник. А в школе или в детском садике? Недавняя проверка прокуратурой г.Киева столичных детских учреждений показала, что продукты там весьма часто хранятся вне холодильника, нарушается температурный режим их приготовления, к тому же завозятся колбасные изделия даже второго сорта.

— Этого делать категорически нельзя! А тем более завозить в школьные столовые второй сорт! Нормативами для детского питания, особенно в дошкольных учреждениях и школах, предусмотрены вареные колбасные изделия только высшего сорта и обязательное хранение в холодильнике. Бывает, дома дети хватают сосиски и едят не проваренными — им нужно все терпеливо объяснить и давать эти продукты только после тщательной термообработки, — подчеркнула М.Гулич.


Виталий Корзун

По мнению профессора В.Корзуна, наличие стафилококка золотистого в сосисках должно насторожить в первую очередь производителей — они должны найти и устранить причину его появления, пока он сам еще «не заявил» о себе на всю страну.

— В свое время был скандал на всю Европу из-за макарон, произведенных в Венгрии. Их экспортировали в разные страны, а потом отовсюду начала поступать информация об отравлениях — из Германии, из Италии, да и в Украине были подобные случаи. Вначале на макароны даже не грешили. Но картина отравлений была во всех случаях аналогичной, начали искать источник беды, проанализировали все причины и пришли к выводу, что причиной всему злополучные макароны, и хотя, естественно, их никто сырыми не употребляет, термообработка не спасла ситуацию — много людей тогда оказалось на больничной койке. В результате выяснилось, что при изготовлении макарон были использованы яйца, зараженные стафилококком. И хотя производитель тщательно скрывал информацию, не исключено, что использовались не куриные, а утиные или гусиные, которые часто приподносят подобные сюрпризы. Не стоит надеяться на то, что термообработка уничтожит стафилококк, — он разрушится, но образовавшиеся токсины могут сохраняться годами, они не боятся температуры — хоть десять минут продукты варятся, хоть два часа.

— Чем это чревато для тех, кто отведает такое блюдо?

— Это может закончиться интоксикацией — тяжелым пищевым отравлением, когда поднимается высокая температура, начинается расстройство желудка, рвота и т.д. Поэтому никакие причины не могут оправдать появление стафилококка в сосисках — его там категорически не должно быть! — убежден профессор В.Корзун.

Чего не должно быть в колбасе и сосисках, мы примерно знаем или догадываемся. Но боюсь, что мало кто знает о том, что имеют право включать в состав любимых народом колбасных изделий в больших и маленьких цехах.

Начнем с того, что отечественные производители, которых все время призывают поддерживать, очень любят нас, потребителей, как бы это деликатнее сказать, — дезинформировать. Затевая в свое время выпуск вареных колбас, многие бизнесмены использовали название «Докторская», нисколько не заботясь о том, чтобы форма соответствовала содержанию. Расчет был простым — народ клюнет на хорошо известное, популярное и местами вкусное название. Историки утверждают, что «свидетельство о рождении» докторская колбаса получила в апреле 1936 года. Ее рецептуру тщательно разрабатывали, пока не нашли оптимальный, с точки зрения диетологии, вариант. Для настоящей «Докторской» смешивали свинину (не менее 70%) и говядину высшего сорта, добавляли яйца куриные, молоко сухое, витамины и микроэлементы. Зачем так старались в стране постоянных дефицитов? Преследовали благую цель — этот продукт должен помочь восстановить здоровье пролетариев, которые отдали свои силы революции. Колбасу в первую очередь отправляли в больницы и санатории — отсюда и ее название. Естественно, колбаса понравилась, и она действительно имела замечательные диетические и питательные свойства. Но та «Докторская», которую мы помним, уже несколько отличалась от довоенной — по расчетам, ее килограмм обходился производителям в десять рублей, а продавалась она по 2 рубля 20 копеек. Даже когда государственная поддержка ослабела, колбаса изменилась, но все же мясную основу сохранила.

Наследница той, пролетарской «Докторской» мало чем напоминает свою «прабабушку». Законодательство Украины запретило использовать ее название в чистом виде, но позволило его варьировать, чем тут же воспользовались. Законодательство запретило изготавливать колбасные изделия как бог на душу положит, но разрешило отступить от госстандартов и пользоваться различными ТУ, что стало повсеместной практикой.

Чтобы понять, на чьей стороне сила — производителя или потребителя, — не нужно далеко ходить. В законе Украины «О безопасности и качестве пищевых продуктов» (1998) имеется четкое определение того, что есть мясо, из которого, по идее, и должны делать сосиски и колбасу: «мясо — все части животного». Иными словами, все, что находится между рогами и хвостом, — годится в колбасу. Законопроект, который был принят в первом чтении два года назад, утверждает, что «мясные продукты — это продукты, в которых мясное сырье составляет не менее 50%». Сейчас активно лоббируется дополнение к этой статье, которое снизит этот показатель до... 20%.

— Право на существование имеет любая продукция, если она отвечает требованиям ГСТУ или ТУ, но при этом производитель должен предоставить покупателям достоверную информацию о составе продукта, — считает Клавдия Максименко, которая отстаивает права потребителей в рамках проекта ЕС и ПРООН «Сообщество потребителей и общественные объединения». — Если колбаса изготовлена из крахмала, сои и других добавок, ее следует и называть соответственно, например соевый батон, и продавать его по соответствующей цене. Тогда покупатель наконец-то получит возможность выбирать между растительными компонентами и мясными и будет знать, что он дает своим детям на завтрак — мясопродукт или подкрашенную эмульсию с пищевыми добавками.

В Англии, которая много лет последовательно отстаивает права потребителей, существует государственная структура, которая называется Департамент честной торговли. Его специалисты следят за тем, чтобы в полной мере соблюдались права и тех, кто производит, и тех, кто потребляет. Этого не так и сложно добиться — доступная подробная информация о товарах позволяет избегать конфликта интересов и проблем на потребительском рынке. У нас несложно найти данные Госкомстата, чтобы узнать, что максимальное число позиций приходится именно на группу вареных изделий — сосиски, сардельки, шпикачки и колбасы вареные составляют объем рынка колбасных изделий 35—50%. Но весьма непросто отыскать информацию о том, сколько же и какого мяса уходит на производство всей этой продукции. По данным специалистов Института экогигиены и токсикологии имени Л.Медведя, мясо в рецептуре сосисок в среднем занимает 22%. Но где, на какой упаковке вы можете это прочитать?! Чтобы изменить ситуацию, нужно отстаивать свои права — требовать правдивую информацию, возвращать некачественную продукцию, — советует эксперт.

Требовать, конечно, мы еще не умеем. У производителей это получается гораздо лучше — они знают, что и зачем требуют от законодателей. Потому в новом законопроекте содержится статья, которая определяет такое понятие, как мясное сырье: «М’ясна сировина — м’ясо, піддане сортовому або спеціальному відокремленню від кісток, субпродукти, шкурка свиняча, жири та інші продукти забою тварин». Если учесть, что в сосисках в лучшем случае 22% мясного сырья, то чем заполняются остальные 78%? По данным экспертов Института токсикологии, многие производители, не дожидаясь принятия нового закона, освоили производство эмульсии, которая и стала основой вареных колбас и сосисок, — что и отражено в соответствующей таблице. К слову, «эмульсия — это перемолотые и уваренные до состояния светло-серой кашки шкура, кости, субпродукты, отходы мясопроизводства».

Конечно, ни один ГОСТ Украины не предполагает наличие такого наполнителя в колбасе или сосисках высшего качества. Но получается как в анекдоте — в словаре нет, а в жизни есть. И к сожалению, попадает к нам на стол. Одна из причин — позиция невмешательства со стороны государства, повсеместное распространение удобных для производителей ТУ.

— Продовольственная безопасность должна быть постоянно в центре внимания государства, — убеждена М.Гулич. — Государство должно добиться, чтобы продукты массового потребления производились по государственным стандартам Украины, тем более что их разработано достаточно. А ТУ можно использовать только в том случае, если изготавливаемый продукт по качеству будет значительно выше, чем предусмотрено государственным стандартом. Пора понять, что безопасность продуктов питания должна превалировать над всеми остальными интересами, — считает профессор.

Думаю, с этим трудно не согласиться. Понятное дело, это касается не только мясных продуктов — ничуть не меньше проблем с качеством и безопасностью на рынке молочных продуктов — об этом мы расскажем в одном из следующих номеров «ЗН». А пока можно проверить качество молока в домашних условиях. Технологи советуют капнуть одну его капельку на ноготь, натуральное молоко — удержится, а фальсифицированное — сбежит.

Накануне праздника мы решили вскрыть один из конвертов. В прошлом номере мы сообщали, что хлеб «Украинский» и батон «Нива» выдержали все экспертизы, их качество не вызывает сомнения. Нам приятно сообщить, что это была продукция столичного хлебокомбината № 10.

[Alexey_st]

Да, вот в советском союзе колбаса была, всем колбасам колбаса
А сейчас жрать противно, лучше мясо покупать.

[irenchik]

ии---хрр.. я больше не буду есть сосиски

[Олег]

Страна дерьмо. еда дерьмо. Вода дерьмо. экология дерьмо. население злобное и нищее.

Что мы тут делаем?

[bugaev_i]

на великах катаемся!!!

[Leman]

Вот и правильно что я вегитарианец!

[Head]

Вот и правильно что я вегитарианец!

Блин, вечно ты слова путаешь. Ты ветеренар - это те кто в войну воевали!

[Turbo]

Вкусно

[petroff]

соблюдайте пост-отдохнете от этой отравы!

[Leman]

Процитирую одну тему с одного форума, но могу сказать что моя реакция такая же. Вот:

Окончательным отказом от мяса послужили отрывки из книги Вадима Зеланда "Вершитель реальности". Признаюсь честно, слёзы лелись градом и я очень долго не могла успокоиться, рисуя эти страшные картины в своём воображении..С того дня я перестала есть мясо..Более того, появилось жуткое отвращение и практически рвотный рефлекс на всё мясное..
Ну а далее отрывок из книги, который так на меня повлиял..

"Экскурсия по скотобойне

Первое, что сильно поразило нас, когда мы вошли, — это шум (в основном механический) и отвратительный смрад. Вначале нам показали, как убивают коров. Они выходили одна за другой из стойл и поднимались по проходу на металлический помост с высокими перегородками. Человек с электропистолетом перегибался через ограждение и стрелял животному между глаз. Это оглушало его, и животное падало наземь. Затем стенки загона приподнимались, и корова выкатывалась, перевернувшись на бок. Она казалась окаменевшей, как будто каждый мускул ее тела застыл в напряжении. Тот же самый человек перехватывал цепью коленное сухожилие коровы и с помощью электрического подъемного механизма приподнимал ее вверх до тех пор, пока на полу не осталась только голова коровы. Затем он брал большой кусок провода, через который, как нас убеждали, ток не пропускался, и вставлял его в отверстие между глазами животного, сделанное пистолетом. Нам объяснили, что таким образом разрывается связь между черепным и спинным мозгом животного, и оно погибает. Каждый раз, когда человек вставлял провод в мозг коровы, она брыкалась и сопротивлялась, хотя, казалось, была уже без сознания. Несколько раз, пока мы наблюдали эту операцию, не полностью оглушенные коровы, брыкаясь, падали с металлического помоста, и человеку приходилось снова браться за электропистолет.Когда корова утрачивала способность двигаться, ее приподнимали так, чтобы голова была на расстоянии 2 3 футов от пола. Затем человек заворачивал голову животного и перерезал ей глотку. Когда он делал это, кровь фонтаном выплескивалась наружу, заливая все вокруг, в том числе и нас. Этот же человек перерезал также передние ноги у колен. Другой работник отрезал свернутую набок голову коровы. Человек, который стоял выше, на специальной платформе, сдирал шкуру. Затем тушу переносили дальше, где ее туловище разрубали надвое и внутренности — легкие, желудок, кишки и т. д. — вываливались наружу Мы были потрясены, когда пару раз нам пришлось увидеть, как оттуда выпадали довольно большие, достаточно развитые телята, т. к. среди убитых были коровы на поздней стадии стельности. Наш гид сказал, что такие случаи здесь — обычное явление.
Затем человек распиливал тушу по позвоночнику цепной пилой, и мясо поступало в морозильник. Пока мы находились в цеху, разделывали только коров, но в стойлах были также овцы. Животные, ожидавшие своей участи, явно выказывали признаки панического страха — они задыхались, выкатывали глаза, изо рта у них выделялась пена. Нам сказали, что свиней убивают электротоком, но для коров этот метод не годится, т. к., чтобы убить корову, потребовалось бы такое электрическое напряжение, при котором кровь сворачивается и мясо сплошь покрывается черными точками.
Приносили овцу или сразу трех и клали спиной вниз на низкий столик. Острым ножом ей перерезали глотку и затем подвешивали за заднюю ногу, чтобы выпустить кровь. Это гарантировало, что повторять процедуру не придется, иначе мяснику пришлось бы вручную добивать овцу, мечущуюся в агонии по полу в луже собственной крови. Таких овец, не желающих, чтобы их убивали, здесь называют «неуклюжими типами» или «тупыми ублюдками».
В стойлах мясники пытались сдвинуть с места молодого бычка. Животное чувствовало дыхание приближающейся смерти и сопротивлялось. С помощью пик и штыков они вытолкнули его вперед в специальный загон, где ему сделали инъекцию, чтобы мясо было более мягким. Несколько минут спустя животное силой затащили в бокс, со стуком захлопнув за ним дверцу. Здесь его оглушили электропистолетом. Ноги животного подкосились, дверца открылась, и оно вывалилось на пол. В отверстие на лбу (около 1,5 см), образовавшееся от выстрела, воткнули провод и начали вращать его. Животное некоторое время дергалось, а потом затихло. Когда на задней ноге стали закреплять цепь, животное снова начало брыкаться и сопротивляться, а подъемное устройство приподняло его в этот момент.над лужей крови. Животное замерло. К нему подошел мясник с ножом. Многие видели, что взгляд бычка сосредоточился на этом мяснике; глаза животного следили за его приближением. Животное сопротивлялось не только до того, как нож вошел в него, но и с ножом в теле. По всеобщему мнению то, что происходило, не было рефлекторным действием — животное сопротивлялось в полном сознании. Нож в него вонзали дважды, и оно умерло от потери крови.
Я обнаружил, что смерть свиней, убиваемых электрическим током, выглядит особенно мучительной. Сначала их обрекают на жалкое существование, запирая в свинарниках, а потом стремительно увозят по автостраде навстречу судьбе. Ночь перед убоем, которую они проводят в загоне для скота, наверное, самая счастливая в их жизни. Здесь они могут спать на древесных опилках, их кормят и моют. Но этот короткий проблеск для них — последний. Визг, который они издают, получая электрошок, самый жалостный из всех звуков, которые только можно себе представить.
Отрывки из книги Филипа Капло «О доброте человеческой»

Сколь многие из нас отдают себе отчет в том, что 95% из миллионов яйценоских кур в США находятся в так называемом «интенсивном» или «конвейерном» режиме содержания? На практике это, как правило, означает, что четыре взрослые птицы втиснуты и заперты на всю свою недолгую жизнь в то, что принято называть «клетки батареи». Эти клети размером в 3045 см не имеют насеста и сделаны из витой проволоки, чтобы помет проваливался сквозь пол. За неимением жесткого настила, который можно скрести, когти у птиц отрастают чрезмерно длинными, вплетаясь и зачастую намертво застревая в проволоке. Это приводит к тому, что стальная проволока врезается и со временем врастает в подушечки на лапах. В дополнение к этому, свет в «клетках батареях» включен 18 часов в сутки, чтобы вынудить кур нестись безостановочно. В среднем такая курица несет яйцо каждые 32 часа в течение 14 месяцев, после чего она забивается.
На сегодня типовая птицефабрика в «развитой» стране является на практике не чем иным, как камерой пыток для своих обитателей. В отсутствии какого либо пространства, чтобы порыть землю; устроить насест, искупаться в пыли, расправить крылья или просто пошевелиться, все природные инстинкты кур безжалостно подавляются. Неизбежное при такой ситуации стрессовое состояние находит свой выход в агрессии, направляемой на соседа. Так, более сильные птицы атакуют тех, что слабее, и последние, лишенные права спастись бегством, нередко становятся жертвами внутривидового каннибализма. Для борьбы с этим явлением кур «обес клювливают». Калечащая процедура, при которой клюв — этот наиважнейший орган птицы, состоящий из кости, чувствительной и роговой ткани, — безжалостно удаляется либо раскаленным ножом, либо приспособлением, напоминающим гильотину. Иногда в жизни курицы эта процедура проводится дважды.
Пожалуй, наибольшие муки животные испытывают в процессе доставки их на скотобойню. Это начинается с процесса погрузки, выполняемой грубо и в спешке. Животные, которые в страхе и смятении срываются со скользких погрузочных мостков, зачастую остаются брошенными медленно умирать От полученных увечий. Внутри перегруженных грузовиков первые жертвы происходят от давки и удушья в результате нагромождения тел.
Зачастую животные проводят до трех суток в фургоне грузовика без корма и воды, до самого момента разгрузки. К изнуряющей жажде и голоду нередко прибавляется климатический фактор: зимой — леденящий ветер приводит к общему переохлаждению и локальным обморожениям, летом — палящий зной и прямые солнечные лучи в совокупности с отсутствием воды вызывают обезвоживание организма. Страдания же телят, лишь несколько дней назад перенесших кастрацию и отъем от матери, пожалуй, наиболее ужасны.

Стоит сказать несколько слов о кастрации, которая, как признаются сами фермеры, крайне болезненна и надолго повергает животное в состояние шока. В США, где обезболивание обыкновенно не применяется, процесс проходит следующим образом: животное растягивают на земле и ножом рассекают мошонку, обнажая семенники. Каждый из них затем вырывается вручную с обрывом крепящих связок и жил.

«Поистине, человек — царь зверей, ибо своей жестокостью он намного превосходит их. Мы живем ценой жизни других. Наши тела — ходячие кладбища! Придет время, когда люди будут смотреть на убийцу животного так же, как они смотрят на убийцу человека».
Леонардо да Винчи"

[irenchik]

Я В ШОКЕ:shock:

[Alexey_st]

Людей на смертной казни так не убивают, так почему же животных так жестоко. С%ки

[Alan]

Ну раз пошла такая пьянка, режь последний огурец!
Вообще хорошо, что тему такую начали, как то самому первому не хотелось начинать, да вот на 8 марта КОЛЯНН поднимал тему авитаминоза (может он и открыл бы ее, если бы его на забанили.. гы )
Одним словом, я решил открыть вам тайны своего питания, то от чего отказываюсь, от чего нет, причины не всегда буду упоминать, но скажу одно … на скотобойне я не работал, а вот в кондитерской отрасли довелось, как аналитику-экономисту были доступны многие калькуляции и рецептуры. В общем кроме черного шоколада чеперь ничего не ем.

Да, и еще – предлагаю в теме не постить «правильно/неправильно», «я в шоке» и прочее, в дискуссию вступать не буду, в конце концов рацион это то, к чему человек приходит сам сохнательно, некоторые после болезни, другие путем логики и умозаключений.

Итак, сперва принципы:

1. Больше пищи растительного происхождения + фрукты
2. Регулярное употребление рыбы/морепродуктов и молочных изделий
3. По возможности ограничение жареной пищи, особенно сильной прожарки до черной корочки
4. Отказ от пищи, содержащей красители/ароматизаторы
5. Отказ от пищи «большого уровня переработки» как я это называю, продуктов сублиматов и «сложных» продуктов. Т.е.отказ от того, что я не понимаю как могло получиться из обычных продуктов. Для меня, кофемана, не понятен растворимый кофе, я люблю чай, но не буду пить чай в пакетиках, лучше останусь голодным, чем буду есть еду типа Мивины – это сублиматы, имеющие такое же отношение к еде как Таврия к автомобилям.
6. Почти п. 5 + п. 4 – подозрительно отношусь к продуктам длительного хранения.

И все, все очень просто. Дальше просто используются вот эти принципы и работает мозг.
Поскольку может быть что то не понтяно, приведу примеры.

Исключаю из рациона:
• все «цветные» газированные воды + соки в паках
• большую часть кондитерских изделий содержащих суфле, кремы, пасты и непонятные фруктовые наполнителями, особенно со сроками годности более 3 мес. (по советским рецептурам Птичье молоко хранилось 30 дней и делали из натуральных яиц, сейчас от 4 до 6 месяцев)
• продукты быстрого приготовления – от Мивины до продуктов а-ля «Швидко», собственно и микроволновая печь под запретом
• нет фаст-фудам, исключение – украинская кухня с нормальной едой
• ограничение соусов типа майонеза (дома не готовлю, только в гостях могу)
• отказ от колбас/сосисЕк, копченостей
• отказ от молочных продуктов со сроком годности более 2 недель/1 месяца (Даноны в топку)
• нет растворимому кофе и чаю в пакетах, напиткам типа Маккофе

При этом я не вегетарианец и не ангел, питающийся корешками (хотя корень сельдерея и петрушки использую в готовке), в моем рационе присутствуют

• алкоголь, но только вино и коньяк (в винодельческой отрасли я тоже поработал)
• сало – ну я ж хохол
• натуральный кофе и чай (как в старом анекдоте «Евреи, не жалейте заварки»), при том кофе я могу выпить много, до 5-7 чашек в день и до 2 литров чая
• много специй – хотя вред их и не доказан

Что касается витаминов и пищевых добавок – не использую, хотя многие сейчас весной подпитывают себя витаминными комплексами, это нормально, возможно и сам приду к этому.

Да, от мяса я не отказываюсь полностью, но в период великого поста даю организму передышку – это не соблюдение поста, я не сторонник религиозных ритуалов, а отказ от определенной еды, при этом даже нахожу этому логическое оправдание для себя. Отказ от мяса приводит к вынужденному замещению его в рационе другими продуктами, т.е. овощами, и как раз весной, когда витаминов в организме мало, ты увеличиваешь потребление источника этих самых витаминов.

Вот примерно так. Комментарии как я говорил не нужны, вопросы – пожалуйста.

З.Ы. Да Head, я выпил с тобой бутылку пива на прошлой неделе, но это была моя вторая бутылка пива за полгода.

[ZaQ]

По мясокомбинатам.
Вы еще не знаете, откуда берется мясо, печень и прочее на рынках и что из чего делается на мясокомбинатах. Я немного знаю, друг на мясокомбинате успел поработать.
С тех пор стараюсь покупать только то, что явно выглядит как мясо, т.е. никакой мясорубки.

Кстати, вы знаете как на мясокомбинате умудряются коптить буженину, чтоб из 2 кг мяса получить 3 кг продукта?

Вообщем лучше есть овощи

[irenchik]

По мясокомбинатам.

Кстати, вы знаете как на мясокомбинате умудряются коптить буженину, чтоб из 2 кг мяса получить 3 кг продукта?

я не знаю, но уже хочу узнать! рассказывай...

[ZaQ]

Ога.
Берут 2 кг буженины, хорошей буженины, что бы там ни говорили.
кладут в ванночку с водой и механические пальцы "взбивают" мясо, оно впитывает воду. В результате получается 4 кг. Потом коптят с использованием жидкого дыма, в результате чего 1 кг воды уходит.
Вот и вся хитрость

[Alexey_st]

1. Больше пищи растительного происхождения + фрукты

Щас все фрукты без единого червячка. Мне вот непонятно, если их даже червяки жрать не могут, сколько же там аццких геномодификаций или химикатов.

2. Регулярное употребление рыбы/морепродуктов и молочных изделий

Вот в СССР молоко если скисало, то из него получалась отличная простокваша. Можно было также приготовить творог. Современное молоко толком скиснуть даже не может, оно тупо портится.
С остальными пунктами согласен.

[velo-don]

Побывали на мясокомбинате - перестали есть мясо.
Побывали на пивзаводе - перестали пить пиво.
Побывали на молокозаводе - перестали употреблять молочные продукты.

Теперь едим только овощи и фрукты.

Напрашивается вывод - очевидно ещё не побывали в деревне.

[ZaQ]

Кстати на молокозаводе человек тоже поработал. в 0.5% и 1% кефире молока нет , там крахмал + закваска.

Главное осознавать, что мы едим, и покупать продукты с умом.
А вообще массовое производство продуктов - это вот такая нелицеприятная картина. Надо просто это учитывать.